年糕因“年年高”的諧音而成為老百姓心中的吉慶食品，水磨年糕以大米和水為原料，經(jīng)多道工序制作而成，在許多城鎮(zhèn)鄉(xiāng)間，各色包裝的年糕是紅紅火火的新年一景。傳統(tǒng)工藝加工年糕，工序復(fù)雜，費工費時，衛(wèi)生條件差，已經(jīng)無法滿足人們對健康飲食的需求。 新型全自動年糕機的誕生，徹底的改變了傳統(tǒng)作坊生產(chǎn)年糕的模式，使年糕生產(chǎn)取得了跨越性的技術(shù)革新。

全自動自熟年糕機是天華公司技術(shù)升級的新型年糕加工設(shè)備，設(shè)計合理，工藝先進(jìn)，免除了傳統(tǒng)加工方法中粉碎、蒸炊、打揉等繁瑣工藝，節(jié)省能源和人力，智能化控制，采用電加熱電子自動控溫裝置蒸煮米漿，使之熟化，再由螺旋攪龍把熟化的米漿揉壓勻質(zhì)并通過模具擠出定型，出機即為熟品，可以生產(chǎn)不同規(guī)格的方形、圓形、異形年糕，手指年糕等，生產(chǎn)的年糕外觀潔白光滑、晶亮剔透、條形挺直、口感細(xì)膩爽滑、營養(yǎng)豐富，這種高品質(zhì)年糕，不僅可內(nèi)銷，更可大量出口，還同樣適用于生產(chǎn)桂林米粉、云南米粉、米豆腐、堿粑等，還可以各種雜糧淀粉為原料，生產(chǎn)粉絲、粉條等。 全自動自熟年糕機生產(chǎn)過程中無廢氣、煙塵等產(chǎn)生，是一種名符其實的環(huán)保節(jié)能機器

對于灰堿粑的記憶，是載著幸福的。記得小時候，一到臘月，母親都會早早的張羅著做灰堿粑，每每到這個時候我就知道快要過年了, 所有的美好想象都從這樸實的灰堿粑開始。平時，在酒席開席前或客人來了,一般要煮一碗灰堿粑打前站，在正餐前墊個底。直到現(xiàn)在，那一塊樸實的灰堿粑仍然是我的鄉(xiāng)愁和家鄉(xiāng)的味道沒有不好的東西，只有不會做美食的人?；覊A粑，也可任性地加入主食里，變成農(nóng)家*的美味。尤其是在清貧的日子里，要是能吃上一碗灰堿粑，真的是人間美味。