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湘西米豆腐是湖南湘西土家族、苗族地區(qū)少數(shù)民族的一種傳統(tǒng)小吃，制作原料一般包括大米、大豆、石灰，湘西米豆腐色澤金黃，口感清香，軟滑細嫩。在0到25攝氏度下可以存放三天保持不變質(zhì)，它可以用于熟食也可以冷食。吃時用蔑刀將豆腐切成拇子大小的顆粒，在溫水中過一下，裝碗里拌上各種佐料，一碗嫩滑、酸辣的米豆腐就可食用了，吃來爽口至極。

天華米豆腐機為機電一體化設(shè)計，一機多用，性能穩(wěn)定，生產(chǎn)過程，安全衛(wèi)生，采用通過電加熱電子自動控溫水浴導(dǎo)熱蒸煮熟化米漿，優(yōu)質(zhì)鋼材加工的螺旋攪龍推揉擠壓加工米豆腐，形狀有圓形和方塊等。

多功能數(shù)控切斷機天華年糕米豆腐粉條數(shù)控切段機采用先進的變速電機帶動，切刀數(shù)碼控制，可調(diào)長短快慢，時間到0.001秒，氣動切段，皮帶輸送機傳送，與年糕米豆腐機，粉條機等配合使用，省事省力省工，性能穩(wěn)定?；緟?shù)：型號：TQD-280電壓：220V/380V，電源頻率：50Hz，外形尺寸：2800*350*850mm，切刀離輸送帶高度：70-80mm，切刀寬度80mm，刀片潤滑：油或水。價格4800元（自配氣泵）

操作使用：1、機器安裝在平整的地面上。2、按要求接入電源，機架要良好的接地。氣管接入氣泵。3、試運行：首先打開控制面板上的主機調(diào)節(jié)開關(guān)，這是電源指示燈亮，調(diào)節(jié)皮帶快慢到合適的速度，以便于年糕機等同步。4、打開切刀開關(guān)，此時時間繼電器顯示屏量，按工作需要調(diào)整每一個工作周期的時間（數(shù)字加減），切刀切刀應(yīng)按周期進行有規(guī)律的切制動作（注意：其字母只能在S1或S之間調(diào)整）。5、打開水泵開關(guān)，讓其潤滑刀片。

玉米粑粑也叫包谷粑，有的地方也叫堿水饃，是以玉米浸泡后磨成稠漿熟化加工制成，是屬于粗糧細做類型的一種美味食品，色澤金黃、味美可口，香、甜、鮮、嫩、糯，富含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等成份，具有一定的養(yǎng)生益康作用。

加工玉米粑粑可用新鮮粘玉米粒，也可以用玉米碴浸泡后磨成米漿在玉米粑粑中機熟化加工擠壓成圓柱形或方形的粑粑，冷卻后即可食用。