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功率 | 7.5kw |
產(chǎn)量 | 180 |
可生產(chǎn)產(chǎn)品類型 | 其他 |
型號(hào) | THF-180Z |
適用范圍 | 中餐店設(shè)備 |
生產(chǎn)速度 | 180kg/h |
規(guī)格 | 電熱自熟 |
加工定制 | 否 |
外形尺寸 | /mm |
是否跨境貨源 | 否 |
黃元米果(黃年米果,黃米粿,堿米粿、黃粄)由粳米、植物堿或槐米等制成,是江西贛州、福建省、浙江省等地的傳統(tǒng)年節(jié)食品,與年糕外形相似,黃元米果黃里透綠,色澤晶瑩、清香柔韌,十分可口,滋味清香,營(yíng)養(yǎng)豐富,食用方法多種多樣,可蒸,煮,煟,燙,烤,炸,煎等等,既可當(dāng)菜又可當(dāng)主食。
天華黃元米果機(jī)(黃年米果機(jī))由電熱蒸箱,自動(dòng)溫控裝置,原料推進(jìn)器和出料頭組成,采用電機(jī)帶動(dòng)生產(chǎn),是借鑒傳統(tǒng)制作方法的熟化工藝革新而成的一種省工省時(shí)的米制食品機(jī)械,該機(jī)通過(guò)溫控儀自動(dòng)控制加熱蒸箱內(nèi)的水,達(dá)到米漿的熟化溫度后,把磨好的米漿倒入機(jī)器內(nèi),使米漿在一定的溫度下熟化后,經(jīng)絞龍推進(jìn)器推出經(jīng)模具定型即成,堿粑直徑可達(dá)9厘米,更換不同的原料,模具或機(jī)頭可以生產(chǎn)涼皮、粉皮、東北大拉皮、酸辣粉、苕粉、肥羊粉、川粉、米豆腐、年糕、馇條、米線、碗團(tuán)、扒糕等,使機(jī)器生產(chǎn)不受季節(jié)限制。
灰堿粑是貴州粑類特色美食,以梗米為原料,草木灰為輔料,因利用草木灰的堿性作用加工而成,故取名為灰堿粑,以其食用、貯存方便,而被人們所喜愛(ài)。食時(shí),將其切成長(zhǎng)條或方塊狀,放入沸水中煮透后,撈出放入盛有油湯的碗盤中,拌以肉沫、蔥花、香油、味精、醬油、花椒等佐料便可食之。
傳統(tǒng)工藝是將草木灰用沸水浸燙,冷卻后濾去渣滓成灰堿水,把大米淘洗干凈,用灰堿水浸泡24小時(shí),撈起漂洗干凈,磨成漿待用。大鍋洗凈,倒入米漿,用中火加熱,不斷攪動(dòng),至米漿煮熟起泡發(fā)粘,把熟漿盛入盆中,晾冷倒在案板上,用手搓捏成圓條,再上籠蒸熟,工序復(fù)雜勞動(dòng)輕度大。
天華機(jī)械公司集合傳統(tǒng)工藝的做法,改進(jìn)了生產(chǎn)工藝,研制生產(chǎn)了新型灰堿粑機(jī),該機(jī)為電熱煮漿熟化,螺桿勻質(zhì)推揉擠壓成型,磨好的灰水米漿直接加入機(jī)器中自動(dòng)熟化自動(dòng)成型,無(wú)需再經(jīng)過(guò)人工揉捏、籠蒸,產(chǎn)品粗細(xì)均勻,外表光滑。