![]() |
功率 | 7.5kw |
產(chǎn)量 | 180 |
可生產(chǎn)產(chǎn)品類(lèi)型 | 其他 |
型號(hào) | THF-180Z |
適用范圍 | 中餐店設(shè)備 |
生產(chǎn)速度 | 180kg/h |
規(guī)格 | 電熱自熟 |
加工定制 | 否 |
外形尺寸 | /mm |
是否跨境貨源 | 否 |
灰堿粑是貴州少數(shù)名族的特色食品。主要產(chǎn)出分布在貴州黔東南、銅仁地區(qū)、等地的特色食品。在貴州,當(dāng)?shù)厝讼矚g叫 灰水粑、堿粑。人們把灰堿粑作為過(guò)年的一道隆重的儀式來(lái)進(jìn)行,每逢春節(jié),家家戶(hù)戶(hù)都做灰堿粑以慶新春的到來(lái),它也是人們禮尚往來(lái)的重要禮品,每逢春節(jié)走親訪(fǎng)友、拜年,也是鎮(zhèn)遠(yuǎn)人民廣為喜愛(ài)的一種美食,常用作早餐、夜宵之食品。
新型灰堿粑機(jī)為機(jī)電一體化設(shè)計(jì),采用電機(jī)帶動(dòng),絞龍轉(zhuǎn)揉擠壓,電加熱電子自動(dòng)控溫蒸煮熟化成型新工藝,儀表顯示熟化溫度,操作簡(jiǎn)單方便,省時(shí)省工,性能穩(wěn)定,生產(chǎn)過(guò)程無(wú)污染,安全衛(wèi)生。
性能優(yōu)點(diǎn):1、采用水磨米漿為原料,加工產(chǎn)品口感細(xì)膩Q彈。
2、熟化成型軸筒采用圓鋼和無(wú)縫鋼管,技工精車(chē)細(xì)磨,加工精度高,軸筒間隙小,推力大,產(chǎn)量高。
3、軸筒外置蒸箱,采用電加熱自動(dòng)溫控水浴蒸煮方式,米漿熟化均勻,成型好。
4、產(chǎn)品出機(jī)后進(jìn)入皮帶輸送機(jī),數(shù)控切斷,長(zhǎng)短可根據(jù)用戶(hù)需要調(diào)整。
5、產(chǎn)品形狀多樣,圓形、橢圓形、方形、火鍋條、上圓下方等,模具可定制。
灰堿粑是貴州粑類(lèi)特色美食,以梗米為原料,草木灰為輔料,因利用草木灰的堿性作用加工而成,故取名為灰堿粑,以其食用、貯存方便,而被人們所喜愛(ài)。食時(shí),將其切成長(zhǎng)條或方塊狀,放入沸水中煮透后,撈出放入盛有油湯的碗盤(pán)中,拌以肉沫、蔥花、香油、味精、醬油、花椒等佐料便可食之。
傳統(tǒng)工藝是將草木灰用沸水浸燙,冷卻后濾去渣滓成灰堿水,把大米淘洗干凈,用灰堿水浸泡24小時(shí),撈起漂洗干凈,磨成漿待用。大鍋洗凈,倒入米漿,用中火加熱,不斷攪動(dòng),至米漿煮熟起泡發(fā)粘,把熟漿盛入盆中,晾冷倒在案板上,用手搓捏成圓條,再上籠蒸熟,工序復(fù)雜勞動(dòng)輕度大。
天華機(jī)械公司集合傳統(tǒng)工藝的做法,改進(jìn)了生產(chǎn)工藝,研制生產(chǎn)了新型灰堿粑機(jī),該機(jī)為電熱煮漿熟化,螺桿勻質(zhì)推揉擠壓成型,磨好的灰水米漿直接加入機(jī)器中自動(dòng)熟化自動(dòng)成型,無(wú)需再經(jīng)過(guò)人工揉捏、籠蒸,產(chǎn)品粗細(xì)均勻,外表光滑。